類胡蘿卜素（Carotenoids）是一類重要的天然色素的總稱，普遍存在于動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中，類胡蘿卜素是體內維生素A的前體，同時還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、減輕心血管疾病及著色劑等作用。

類胡蘿卜素在440 ± 10 nm處具有特殊吸收峰，樣本經溶劑提取后在此波長下可檢測其含量。含葉綠體的組織樣本，需排除葉綠素a和葉綠素b對類胡蘿卜素的干擾，根據經驗公式計算出葉綠素a和葉綠素b的含量，再進一步得出類胡蘿卜素的含量；不含葉綠素的組織可以直接根據類胡蘿卜素的經驗消光系數進行計算。

類胡蘿卜素（Carotenoids）是一類重要的天然色素的總稱，普遍存在于動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中，類胡蘿卜素是體內維生素A的前體，同時還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、減輕心血管疾病及著色劑等作用。

類胡蘿卜素在440 ± 10 nm處具有特殊吸收峰，樣本經溶劑提取后在此波長下可檢測其含量。含葉綠體的組織樣本，需排除葉綠素a和葉綠素b對類胡蘿卜素的干擾，根據經驗公式計算出葉綠素a和葉綠素b的含量，再進一步得出類胡蘿卜素的含量；不含葉綠素的組織可以直接根據類胡蘿卜素的經驗消光系數進行計算。

類胡蘿卜素（Carotenoids）是一類重要的天然色素的總稱，普遍存在于動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中，類胡蘿卜素是體內維生素A的前體，同時還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、減輕心血管疾病及著色劑等作用。

類胡蘿卜素在440 ± 10 nm處具有特殊吸收峰，樣本經溶劑提取后在此波長下可檢測其含量。含葉綠體的組織樣本，需排除葉綠素a和葉綠素b對類胡蘿卜素的干擾，根據經驗公式計算出葉綠素a和葉綠素b的含量，再進一步得出類胡蘿卜素的含量；不含葉綠素的組織可以直接根據類胡蘿卜素的經驗消光系數進行計算。